2023年楚大廚技能培訓班開始招生啦！本土大師授課，考核結業發特級楚大廚證書！
項目介紹
為貫徹落實省第十二次黨代會“更大力度保障和改善民生，夯實共同富?；A”重要精神和2023年省政府工作報告“項目化推進十大類民生實事”有關精神，根據《關于印發“楚大廚”培訓計劃方案的通知》(鄂商務發(2022)36號)，按照2023年全省商務(招商)工作會議部署要求，省商務廳組織開展2023年“楚大廚”培訓工作，著力打造“楚大廚”品牌。
本次項目仙桃地區由仙桃市烹飪酒店行業協會和湖北鑫米婭家政服務有限公司承辦，2023年內將開展三期“楚大廚”烹飪技能培訓。
培訓方式
為切實有效地完成“楚大廚”培訓計劃，培訓分理論與實際操作，線上線下50節課。
（一）理論培訓：
學員登入楚大廚培訓管理系統自由學習理論知識，并做好學習筆記，完成習題作業。
（二）實操培訓
授課老師現場示范講解包括熱菜制作、營養衛生、烹飪原料、成本核算、面點制作等。
經考核合格后，根據成績頒發商務廳“特三級楚大廚”、“特二級楚大廚”、“特一級楚大廚”證書，即日起開始報名。
師資介紹
/ 伍峰 /
國家級高級技師（中式）、資深級注冊中國烹飪大師、楚菜功勛大師、中國烹飪藝術家、中國廚藝工匠、湖北省首席技師、湖北省技術能手、餐飲業國家級評委、國家職業技能競賽裁判員、兩屆《中華金廚獎》得主，榮獲《全球弘揚中華飲食文化杰出貢獻獎》。曾參與編寫了《楚廚綻放》《湖北味道》《沔陽三蒸》等專業書箱，入選《中國烹飪大師名師百人作品精選（第七卷）、（第十卷）。
/ 李和鳴 /
烹飪高級技師，資深級注冊中國烹飪大師，湖北省職業技能高級考評員，武漢商學院客座教授，仙桃市第八屆、第九屆政協委員，湖北省烹飪酒店行業協會特邀副會長，仙桃市烹飪酒店行業協會名譽會長，2012年被省文化廳命名為省級非物質文化遺產（沔陽三蒸制作技藝）代表性傳承人，2015年被湖北省人民政府授予“湖北省首席技師”榮譽稱號。2017年被中國烹飪協會授予“中國餐飲30年杰出人物獎”。2022年被湖北省商務廳授予“楚菜大師工作室”榮譽稱號。
/ 武思平 /
烹飪高級技師，仙桃市職業技能等級高級考評員，中國烹飪大師，沔陽三蒸傳承人，仙桃市第九屆政協委員，仙桃市勞動模范。1999年榮獲湖北第五屆烹飪大賽金牌，2000年榮獲全國第四屆烹飪大賽金牌，2013年榮獲全國淡水魚烹飪大賽特金獎，2017年率隊參加全國蒸菜烹飪技能大賽榮獲團體特金獎和二枚個人賽特金獎。2023年被省商務廳授予“武思平楚菜大師工作室”稱號。
/ 魏鐵漢 /
烹飪高級技師，中國烹飪大師，楚菜大師，《烹調工藝實訓》教學團隊兼職教師，沔陽三蒸非物質文化遺產市級技藝傳承人。2018年參加湖北省工匠杯烹飪技能大賽，榮獲特金獎，2018年被湖北省人民政府授予“湖北省技術能手”榮譽稱號?，F任仙桃市楚苑餐飲管理有限公司旗下武商宴店長兼行政總廚。
/ 王華榮 /
烹飪高級技師，中國烹飪大師，楚苑農家小院餐飲有限公司廚師長，“沔陽三蒸非物質文化遺產”第五代代表性傳承人?！杜胝{工藝實訓》教學團隊兼職教師， 2016年12月份作為沔陽三蒸傳承人，做客湖南衛視天天向上節目，展示“沔陽三蒸”技藝；2019年參加湖北“工匠杯”楚菜烹飪技能大賽榮獲特金獎。2021年被仙桃市人民政府授予“仙桃工匠”榮譽稱號。
/ 盛萬剛 /
烹飪高級技師，中國烹飪大師，李和鳴餐飲工作室廚師長，《烹調工藝實訓》教學團隊兼職教師。2017年參加湖北“工匠杯”楚菜烹飪技能大賽榮獲特金獎。
2019年參加湖北工匠杯——仙桃市職業技能競賽榮獲一等獎，并授予“仙桃市技術能手”稱號。
2019年參加湖北“工匠杯”楚菜烹飪技能大賽榮獲特金獎。
2022年榮獲楚大廚爭霸賽特金獎。
/ 周黎明 /
面點高級技師，《面點工藝》教學團隊兼職教師，1995年畢業于江漢職業學院烹飪專業，1995年任職于仙苑賓館，期間到廣州、北京等地學習，先后在花源酒店、天怡大酒店、仙苑國際大酒店任職。2013年參加全國大廚四寶杯烹飪技能大賽榮獲面點項目金獎。
2020年參加湖北工匠杯仙桃職業技能大賽烹飪賽項面點技能大賽榮獲二等獎，并被授予仙桃市技術能手稱號。
2021，2022連續兩年榮獲楚大廚爭霸賽中式面點特金獎。
/ 戴超 /
仙桃名師，現任天沔宴（錢溝店）廚師長。
2013年榮獲湖北省仙桃市技術能手稱號。
2015年榮獲湖北省仙桃市烹飪名師稱號。
2015年仙桃市首屆沔陽三蒸文化節烹飪職業技能競賽特金獎。
2017年全國蒸菜烹飪技能大賽特金獎。
2022年榮獲楚大廚爭霸賽金獎。
/ 徐元茂 /
高級烹飪技師，資深級中國烹飪大師，仙桃市烹飪酒店行業協會秘書長，中國沔陽三蒸研究院副院長。黃鱔烹飪技藝研究中心負責人。2008年被省人社廳授予全省技工院校金牌教師；2017年11月參加全國蒸萊烹飪技能大賽獲個人特金獎；2019年全國烹飪技能創新大賽獲特金獎，獲“蒸菜烹飪大師”稱號。2020年參加湖北“工匠杯”楚菜職業技能大賽榮獲個人特金獎。2020年被省人民政府授予“湖北省技術能手”稱號。2022年指導學生參加全國高職院校烹飪技能大賽榮獲三等獎。2022年被中國烹飪協會授予“金廚獎”。
/ 陳軍 /
烹飪高級技師，湖北烹飪名師，湖北烹飪酒店行業協會名廚委委員，仙桃市烹飪酒店行業協會副會長。2017年11月參加全國蒸萊烹飪技能大賽獲個人特金獎，2020、2021連續兩年榮獲湖北“工匠杯”楚菜職業技能大賽特金獎。2022年指導學生參加全國高職院校烹飪技能大賽榮獲三等獎。2022年被湖北省人社廳授予“湖北省技術能手”榮譽稱號。
/ 秦金玲 /
畢業于武漢商學院烹飪與營養教育專業，高級面點師，面點工藝教學團隊骨干教師。
2020年獲湖北工匠杯——仙桃市職業技能競賽優秀指導教師。主講《面點工藝學》、《面點工藝實訓》、《中國烹飪概論》等課程。
/ 金晫亞 /
畢業于武漢輕工大學食品科學與工程專業，《烹飪營養學》《西餐制作工藝》教學團隊骨干教師，高級營養師，營業配餐師，2019年參加新晉教師國家級培訓項目，獲“優秀青年教師”稱號；2020年參加優秀青年教師跟崗訪學國家級培訓項目，獲得教學設計三等獎。主要教授課程有《營養配餐與設計》、《西餐工藝》等課程。
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